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河蚌的做法怎样做好吃

时间:2023-01-25 05:37:26
河蚌的做法怎样做好吃

河蚌的做法怎样做好吃

河蚌的做法怎样做好吃,在人们眼中,河蚌大多被视为一种食物,而往往忽略了它的其它功效。在中医药材领域,河蚌也是属于其中的一类,下面分享河蚌的做法怎样做好吃。

  河蚌的做法怎样做好吃1

爆炒河蚌肉的做法

1:河蚌2个(已经要摊位老板去掉了外壳);蒜子适量;朝天椒适量;姜适量;紫苏适量;葱适量。

2:清洗河蚌,跟之前洗扇贝差不多的程序,裙边的黑色物质一律刮干净

还有这种黑色一坨一坨的,貌似是它的食物残渣,我看到好多都是水藻一类的东东,我也给一一摘掉了。

去除鳃,

3:洗完以后好干净了

4:河蚌肉切薄片,然后加盐、白糖、料酒腌制;蒜子切粒;姜切片;紫苏切段;同时准备一碗酱汁(酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油)

5:锅中放油,小火,放入姜片和蒜子煎出香味

再放朝天椒、紫苏炒香。

6:转大火,倒入河蚌肉开始爆炒,约20秒。

7:倒入之前调好的`酱汁大火收汁

起锅前放入葱段。

成品

  河蚌的做法怎样做好吃2

腊肉炒河蚌的做法

河蚌清洗干净,锅中加少量水,放入河蚌,水开后,河蚌开口就捞出

河蚌去壳,河蚌肉去内脏清洗干净

清洗干净后切成丝备用

腊肉洗净切成片,锅中加水,放切好的腊肉水开后煮大约10分钟捞出

煮好后的腊肉捞出备用

葱姜切丝,辣椒、小米辣切丝、蒜切片

锅中加油,放花椒八角炒出香味,放入腊肉,炒至腊肉出油

腊肉出油后,倒入河蚌肉

河蚌加热后会出水

待水干后,放入生抽、老抽、耗油,接着倒入辣椒、小米辣继续煸炒,最后放盐和蒜片

收干汁后装盘

  河蚌的做法怎样做好吃3

时令家常菜好吃の河蚌肉的做法

把市场里买来的河蚌放入锅里烧致开口

等河蚌露出肉肉就可以过凉水咯,再一个一个把里面的肉肉拿出来

这步是去掉河蚌的腮,一定一定要去掉哦

处理好河蚌肉,就可以切小块备用了

锅里倒入适量的油,等油烧热后先放两片生姜,再放入河蚌肉翻炒!!!记住不要加水!!!因为它本身就有很多的水分,不需要加水,不然会破坏它本身的鲜。

加入适量盐,料酒,和生抽,翻炒均匀就可以加入青椒,然后盖上锅盖,烧致2-3分钟

记住时刻注意锅里的汤汁喔,起锅之前可以加点味精更美味

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